Tajine de boulettes de sardines

Ingrédients:

Boulettes de sardines
1 oignon
2 grosses tomates
1 poivron (couleur au choix)
1 bouquet de persil et coriandre hachés
2 gousses d'ail écrasées
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de poivre noir
Un peu de curcuma
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation:

Couper l'oignon en fines lamelles et le faire revenir dans le tajine avec un peu d'huile d'olive, de sel et de poivre noir.
Ajouter les tomates coupées en morceaux et l'ail écrasé.
Laisser mijoter quelques minutes.
Préparer les boulettes de sardines en les mélangeant avec le persil et la coriandre hachés, l'ail écrasé, l'oignon râpé, le sel, le poivre noir, le cumin, le paprika et le curcuma.
Former des boulettes et les ajouter au tajine.
Couper le poivron en lamelles et les ajouter également au tajine.
Laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
Servir chaud avec du pain ou du riz.

Propriétés nutritives des sardines:

Riches en acides gras oméga-3 : Favorisent la santé du cœur et du cerveau.
Source de vitamine D : Aide à l'absorption du calcium et à la santé des os.
Riches en calcium : Important pour la santé des os et des dents.
Source de fer : Aide à prévenir l'anémie.
Riches en vitamines B : Importantes pour le métabolisme et la production d'énergie.
Source de minéraux : Potassium, magnésium, phosphore, etc.

Bon appétit!