Bouchnikha , chebakia

Ingrédients (60 pièces )

500 g de farine
125 g de beurre
125 ml Lait
25 ml Eau de fleur d’oranger
Une pincée de sel
6 g Levure chimique
Bain d’huile
Sirop de glucose ou miel
Amandes effilées ou graines de sésame pour décorer

Préparation (environ 2h 30 minutes):

1. Dans un grand récipient, mettre la farine avec une pincée de sel et la levure chimique , mélanger le beurre fondu avec le lait et l’eau de fleur d’oranger puis le verser sur la farine , ramasser la pâte et la travailler pour qu’elle soit homogène.
2. Diviser la pâte en deux et l’envelopper dans un plastique alimentaire puis la laisser reposer au moins 2 heures.
3. étaler au rouleau la pâte au départ puis à l’aide de la machine à pâte en mettant sur le niveau 4 au début puis 6 ou 7 pour avoir une pâte fine, on coupe en spaghetti après il nous reste qu’à pincer ces files pour former pour donner cette forme aux gâteaux puis les couper à l’aide d’une roulette ou couteau.
4. Les faire frire un bain d’huile bien chaud sur feu moyen , pour les plonger par la suite dans du miel ou le sirop de glucose arôme miel , les mettre à écouter puis les décorer au choix aux graines de sésames ou amandes effilées .

Bon appétit !