Ghriba aux amandes

Ingrédients:

500 g d'amandes mondées

250 g de sucre glace

1 càs de glucose

1 càs d'eau de fleur d'oranger

1 oeuf

1 jaune d'oeuf

1 càs de beurre ramolli

7 g de levure chimique

Une pincée de mastic moulu

Décoration:

Sucre glace

Préparation

Mixer deux fois les amandes avec le sucre.

Travailler la pâte d'amande avec le zeste de citron, le beurre, l'eau de fleur d'oranger, le glucose, les oeufs, le mastic et la levure chimique.

Confectionner des petites boules de taille d'une noix. Passer les boules dans le sucre glace.

Déposer les boules sur une plaque recouverte de papier de cuisson et aplatir vos boules légèrement avec votre pouce.

Faire cuire au four préchauffé à 160 °C pendant 10 minutes.

Laisser refroidir les ghribas avant de les retirer de la plaque.